Découverte du haut Tonkin

Arrivés à l’aéroport international de Hanoï. Vous êtes accueillis par notre chauffeur puis transférés au centre ville de Hanoï pour vous installer à votre hôtel. A l’approche du centre ville, nous assistons à un premier spectacle: la circulation ! Des milliers de deux-roues, quelques vélos, cyclos, camions et quelques voitures se bousculent... Notre voiture roule doucement et vous laissera le temps de découvrir l’ambiance de la ville: les petites rues du centre ville bordées d’arbres, de petites ruelles, les temples et les pagodes ici et là bloqués entre les petites maisons très minces et les bâtiments de style colonial.

Votre hôtel : Sofitel Legend Métropole Hanoi

Journée consacrée à la visite de la ville. Nous commençons par la découverte de l’âme du vieux Hanoï - le quartier des 36 rues et corporations. Flânerie dans ce quartier avec votre guide en passant des petites ruelles où les commerçant installent leurs marchandises. Nous visitons la vieille maison classée patrimoine « Ma May », une maison typique encore très bien conservée, le lac Hoan Kiem avec le temple Ngoc Son sur son îlot. Ensuite, entamer une balade en cyclo-pousse en passant par le quartier colonial avec l’Opéra, la Poste, la Cathédrale Saint-Joseph. Ensuite, zigzaguer dans le vieux quartier jusqu’au pont Long Bien construit par les chantiers Eiffel et enfin s’immerger dans le marché central Dong Xuan avec son coin des épices. Retour au vieux quartier, nous assistons au théâtre des marionnettes sur l'eau avant d'aller dîner.

   Nous vous suggérons une promenade qui vous prendra entre 1h30 et 2h de marche :

Nous quittons ce matin la capitale pour la route de Bac Ha. Déjeuner libre en cours de route et arrivée à notre village à 1000 mètres d’altitude dans l’après-midi : Accueil chaleureux par notre famille. Après un temps d’échange convivial pour faire connaissance, nous faisons un petit tour vers les villages Ban Pho et Thai Giang Pho où vit l'ethnie H'Mong fleuri dans leurs maisons en torchis . Nous revenons dans notre famille pour aider à préparer le repas du soir. Premier repas avec la famille dans une bonne ambiance. Dégustation de l’alcool de maïs fait maison. Nuit chez l’habitant en maison sur pilotis.

Nous partons ce matin visiter le marché hebdomadaire à 40 km du village. Les Hmong fleuris représentent l’ethnie majoritaire dans ce marché, mais nous pouvons rencontrer d’autres groupes ethniques : Tay, Dao, Phu La, Nung etc. Avec leurs tenues traditionnelles très colorées, ils viennent très tôt dle matin pour les échanges de marchandises et pour s’approvisionner. Les produits sont présentées par catégorie: les tissus et matériaux pour faire les costumes ethniques, les ustensiles de cuisine, les épices, les animaux d’élevage (poulets, porcs, buffles…) et sans oublier le coin restauration pour bien manger et pour boire. Toute cette animation crée une superbe ambiance. Après la visite du marché, la voiture nous dépose au village de Lun Phin pour le départ de notre trek. Notre première aventure commence par un trajet plat traversant des villages de l’ethnie Phu La. On rencontre cette ethnie minoritaire seulement dans la province de Lao Cai avec près de dix mille habitants. 

Après le petit déjeuner chez habitant, nous prenons la route en direction de la région la plus reculée et la plus au Nord du pays vers Hoang Su Phi. Le chemin est un peu défoncé mais les paysages sont fabuleux, Arrêts de temps en temps pour faire des balades pour admirer les paysages, prendre des photos et rencontrer les ethnies minoritaires vivant dans de petits villages tout au long du chemin. Nous nous installons au Lodge caché dans une vallée et bordée d'une belle rivière et aurons le reste de la journée pour découvrir les environs. Nuit au Pan Hou Lodge.

Départ du lodge ce matin pour un longue et belle route pour Quan Ba. nous parcourons d'abord un trajet de route en lacets à quelques 40 km, le paysage est toujours fabuleux entre montagne, rivières en terrasse et la vallée. Une balade est prévue dans le très beau village Thon Tha de l'éthnie Tay pour admirer de belles maisons sur pilotis en chaume. Déjeuner dans un restaurant local dans la ville de Ha Giang puis rentrer dans la région très montagneuse de cette province. Arrêt à la montagne Tam Son -Quan Ba qui offre une vue panoramique sur toute la région, et de là, nous admirons « la poitrine de Dame céleste » formée de deux petites montagnes, cette image est le symbole de la région. Départ pour une balade à pied à quelques mètres de cette montagne pour aller au village Nam Dam où nous passerons la nuit. un magnifique village des Dao à longue tunique vivant dans des maisons en torchis.

Petit déjeuner chez nos hôtes puis nous continuons notre chemin pour rentrer profondément dans le plateau de Dong Van. Classé patrimoine mondial en 2010, il s’étend sur les quatre districts : Meo Vac, Dong Van, Yen Minh et Quan Ba, province de Ha Giang. Avec 1000-1600 m d'altitude et une superficie d'environ 2350 km², cette zone est l’une des régions calcaires les plus exceptionnelles du pays. Des paysages sublimes, une biodiversité abondante et la vie difficile des ethnies minoritaires qui vivent sur les rochers et gardent encore leurs traditions culturelles originales, tout cela fait le charme profond de la région. Plein d’arrêts sont encore prévus tout au long de notre trajet pour les photos et des balades dans de magnifiques villages authentiques : le palais du roi des H’mong, le village Sung La, beau village classé et champ de tournage d’un film vietnamien très connu, le village de Lung Tam réputé pour le tissage du chanvre, et quelques autres villages des H'Mong très typiques et l'ancien palais du roi des H'mong. Déjeuner à Dong Van puis continuer notre route qui offre toujours d'étonnants paysages de montagnes désolées à végétation rase et pierreuse. Nous grimpons à flanc de montagne sur une route serpenté qui nous mène au col de Ma Pi Leng. À 2.000 m d’altitude, il est surnommé “Roi des cols au Vietnam” et c’est sans doute le plus dangereux du pays. Avec un point de vue saisissant, les montagnes abruptes, nues, parsemées de gros bloc de pierre, nous sommes certainement plantés devant ce passage grandiose. Sur la route, nous croisons aussi des ethnies aux détours des cols, ici nous trouvons H’mong bleu, Lo Lo, La Chi. Nous continuons notre descente des montagnes, toujours plus au sud, le paysage change au fur et à mesure mais reste montagneux jusqu'à notre arrivée à Meo Vac où nous passerons la nuit. Nuit à l'hôtel à Meo Vac.

Aujourd'hui dimanche, nous visitons le grand marché Meo Vac, le marché le plus typique et authentique et coloré de la région. c'est aussi une grande fête locale où se retrouvent les ethnies minoritaires habillées en costumes traditionnels. L’ethnie majoritaire ici est celle des Hmong-bleu, mais on voit aussi d’autres ethnies tel que les Tay, Dao, Nung, La Chi, Hoa, Co Lao, Muong, … ce marché n’est pas qu’un lieu d’échanges de marchandises mais aussi celui des retrouvailles et des rencontres pour les jeunes et pour nous c’est le meilleur endroit pour vraiment nous imprégner de la vie locale. Départ ensuite pour Bao Lac dans la province de Cao Bang. 

Petit-déjeuner à l'hôtel puis nous rassemblons nos affaires pour partir pour une visite du village Coc Xa à quelques kilomètres de la ville en faisant une petite balade dans ce typique village des Lolo Noirs, l' ethnie réputé dans l'émission Rendez-vous en terre inconnue avec la participation de Frédéric Michalak puis en route pour Ba Be. Nous longeons une belle route entre forêts tropicales et petits villages dans un cadre bucolique à travers des provinces Bac Can et Cao bang.Nous faisons des arrêts balades et photos dans les villages ethniques en cours de route. Nous traversons le district Tinh Tuc où se trouve la plus grande mine d’étain du Vietnam puis entrons tranquillement dans les montagnes, territoires des Tay, Nung, Dao, H'mong et Lolo. En fin de journée, nous arrivons au village Pac Ngoi. Installation chez l’habitant en maison sur pilotis. Dîner convivial avec la famille, possibilité de préparer le dîner avec notre hôte.

Aujourd’hui, nous partons pour toute la journée à la découverte de Ba Be. Il s’agit d’une réserve naturelle d´une beauté féerique, l’âme du parc est le lac du même nom qui est entouré de pitons karstiques recouverts de végétation luxuriante, c’est aussi le plus grand lac naturel du Nord Vietnam: Ba Be qui se situe à 180 mètres d’altitude veut dire « Trois Mers », il se compose de trois lacs. Nous montons à bord d'un petit bateau à moteur pour longer le lac en nous dirigeant vers la magnifique grotte Puong où une colonie de milliers de chauves-souris nous accueillent chez elles. Après un arrêt visite de cette belle grotte, nous continuons en bateau vers le village de Tay plus bas, au bord de la rivière Nang, où nous faisons une petite balade en traversant leurs rizières et champs de bambous. Nous continuons ensuite le long de la rivière et profitons des scènes de la mélangé dans la nature sauvage, déjeuner dans un petit restaurant local. Dans l´après-midi, visite d’une cascade, du temple Yen Ma sur un petit îlot du lac et baignade si le temps nous le permet. Retour au village pour nous reposer et passer une seconde nuit chez nos hôtes.

Petit déjeuner chez nos hôtes puis en route en direction de la grotte de Hua Ma à 8 km au sud-ouest du parc. Le grotte, de plus de 500 mètres de long, et parfois 50 mètres de large, possède de belles formations géologiques. après cette visite, nous prenons la route de retour vers la capitale puis directement à Ninh Binh. Quelques arrêts ponctuerons le trajet pour profiter des paysages, visiter les théiers qui ont fait la réputation de Thai Nguyen, découvrir un four à brique, et puis déjeuner à Bac Can. Arrivée à Ninh Binh en toute fin de l'après-midi pour fermer une longue journée de route.

Nous profitons le moment calme avant l’arrivée des touristes pour faire une promenade en petites barques à rames. Avec les batelières, nous allons admirer la baie halong terrestre mystique, le paysage mélange entre pitons calcaires, les rivières et rizières forment un tout incroyablement poétique, nous traversons trois grottes sous les montagnes qui donnent le surnom de Tam Coc. Nous continuons ensuite par une balade en vélo à travers champs pour rejoindre la pagode Bich Dong située sur une belle montagne. L’après-midi nous partons pour la visite la géante pagode de Bai Dinh, la plus grande du Vietnam. Elle a été restaurée et élargie en 2003 et devient la plus grande de l’Asie du Sud- Est, tout le complexe de Bai Dinh occupe une superfine de près de 500 hectares se composant de monuments différents. Nous admirons des géants chef-œuvres: Le grand Bouddha de 100 tonnes en bronze et laqué de feuilles d’or, la plus grosse cloche de l’ Asie du Sud- Est, le couloir de 500 statues de arrhats etc

Votre guide et votre chauffeur viennent vous chercher tôt ce matin à l’hôtel pour partir à Hai Phong et rejoindre l’île de Cat Ba, extension Sud de Halong. Nous embarquons vers 12h, ce circuit est sans doute le moins touristique parmi ceux de la baie. Notre jonque traverse d’abord un grand village flottant de pêcheurs, une scène de vie paradisiaque entre montagne et mer. En nous éloignant du port, les paysages sont plus pittoresques avec les centaines d'îlots qui poussent sur la mer. Notre jonque jette l’ancre à côté d’une petite plage pour notre déjeuner à bord… Après le repas, nous naviguons vers l’île Cam pour faire du kayak à travers les îlots et tunnels étroits. Nous continuons la navigation vers une petite plage tranquille pour la baignade et la détente - moments uniques dans la baie légendaire. Retour à bord pour profiter du coucher de soleil sur la baie et d’un petit cours de cuisine avec notre chef. Nous pouvons participer à la pêche aux calamars dans la soirée. Diner et nuit à l'abri des îlots magiques.

Si le temps nous le permet, nous nous levons tôt ce matin pour admirer le lever du soleil sur la baie, un petit moment calme …Le petit déjeuner est servi pendant que la jonque se dirige vers le village Viet Hai. Nous y débarquons pour faire une petite balade à vélo sur un petit chemin couvert de végétation tropicale qui nous mène au centre du village, une balade dans ce village entouré par les montagnes du parc national de l'île. Retour sur la jonque et encore un petit tour entre les îlots pour fermer notre boucle. Après le déjeuner à bord, nous débarquons au port de Ben Beo vers 11h45 puis transfert à Hanoï.

Après une grasse matinée pour récupérer du long voyage et un bon petit déjeuner à l’hôtel, Nous partons ce matin au marché avec le cuisinier. Nous découvrons avec lui les herbes aromatiques, les légumes, les fruits et les épices locales et n’oublions pas d’acheter des ingrédients pour notre cours de cuisine vietnamienne. Retour au restaurant après les courses, nous nous attaquons tout de suite à la préparation. Aujourd’hui, nous préparons 4 plats typiques de la gastronomie vietnamienne: le poulet cuit à la vapeur dans les feuilles de bananier à la citronnelle, la salade de fleur de bananier, les nems à la Hanoïenne et le dessert à base de farine de riz gluant, de sésame et de mélasse. Nous passerons un sympathique moment en découvrant la cuisine vietnamienne. Enfin, tout est prêt vers midi, c’est le moment de la dégustation. Après le repas, nous rejoignons notre chauffeur pour aller visiter le village Duong Lam qui se trouve à 40 km du centre ville, c’est un village typique de la campagne d’ Hanoï. Retour à Hanoï en fin de journée pour puis transfert à l’aéroport pour votre vol de retour. Fin de nos services.