Immersion Vietnamienne

  Embarquez à bord de votre vol à destination de Hanoï !
  A votre arrivée sur place, vous serez accueilli par votre chauffeur qui vous conduira directement à votre hôtel. 

2 nuits à l'hôtel

Premier réveil au Vietnam ! Aujourd'hui, nous vous avons organisé une balade culinaire dans le Vieux Quartier (quartier des 36 corporations) pour comprendre ce mode de vie typique.
La cuisine de rue est probablement l'une des caractéristiques culturelles d'Hanoi. Alors enfilez une bonne paire de chaussures, parce que le meilleur moyen de découvrir Hanoi, c’est à pied ! Cette immersion citadine dans la vie hanoïenne égaillera autant les amateurs de plats traditionnels que les voyageurs avides d’authenticité.

Après-midi, nous vous emmenons visiter le Musée d’Ethnographie. Ce musée est un des plus intéressants et permet de prendre conscience de la diversité´ ethnique de ce pays. Une mine d’or si vous vous intéressez aux croyances, à l’architecture, au mode de vie ou encore à l’artisanat.

Pour terminer l’après-midi, visite de la première université du Vietnam, le Temple de la Littérature. Ce lieu de recueillement dédié à Confucius, constitué de plusieurs bâtiments, offre une véritable oasis de tranquillité.

Quittez Hanoï. Votre journée de découverte vous mène en direction du Vietnam rural en rejoignant le village préservé de Duong Lam. C’est un modèle exemplaire qui représente la fondation de la culture du Vietnam. À partir du Delta du Fleuve Rouge, l’identité culturelle du pays s’est forgée autour de la riziculture inondée dans laquelle les villages jouaient le rôle primordial. Vous parcourez le village Duong Lam à pied à la rencontre de ses habitants. Visite de la maison communale

Mong Phu, noyau de l’administration du village dans le temps. Ici elle accueillait les réunions des notables, et on y traitait des questions d’administration ou de justice intérieure. À l’intérieur de la maison communale, vous partagerez un thé vert avec les gardiens. Ensuite, rencontre avec un membre de la famille Giang pour discuter du culte des ancêtres. Descendants d’un haut mandarin sous la dynastie Lê au XVIIe siècle, les Giang représentent un modèle classique dans la tradition vietnamienne : tout le clan est fédéré autour de la chapelle familiale avec plusieurs commémorations collectives chaque année. On vous montre un impressionnant arbre généalogique de 16 générations en tout !

Après-midi, route en direction de la Vallée de Mai Chau

Ce matin, nous enfourchons nos vélos pour une promenade tranquille à travers les rizières. Ce parcours de 10-15km à vélo (terrain plat) se distingue par une succession harmonieuse de montagnes verdoyantes, de rizières, de rivières et de maisons sur pilotis de l’ethnie des thaï.

L'après-midi, nous effectuons la première étape de randonnée (3 heures) à l’intérieur de la Réserve de Pu Luong. Avec une variété de faune et flore et l’harmonie de plusieurs biosystèmes: celui des reliefs calcaires, des montagnes, des rizières en terrasses et des forêts, Pu Luong est une destination à privilégier si vous cherchez un coin de nature préservé. En faisant une randonnée à Pu Luong, vous admirerez les champs de rizières roulant en vagues vertes. Que de magnifiques paysages qui font plaisir aux yeux! Sur le chemin, vous pouvez voir de nombreuses norias, méthode traditionnelle de collecte de l’eau et d’irrigation de plusieurs ethnies minoritaires.

Dîner et nuit chez l’ethnie Thai dans le hameau Ban Hang. NOTE : Toutes les maisons d’accueil sont équipées d’un cabinet de toilette propre, d’une douche, de matelas de type futon, de moustiquaires et de grosses couvertures.
Attention : les toilettes et les salles de bains ne sont pas attachées à la maison principale, elles se trouvent à l’extérieur. Les logements chez l’habitant se font dans une pièce unique dans de grandes maisons sur pilotis. A l’intérieur de chaque maison, on met en place les matelas. Ceci implique que tous les voyageurs partagent l’espace commun pour dormir. C’est le sens communautaire de l’ethnie Thai qui explique cette caractéristique d’aménagement de couchage. Concernant le transport des bagages, il faudrait laisser les grosses valises dans la voiture et prendre seulement un sac à dos avec les nécessaires (vêtements de change, accessoires d'hygiène personnelle comme brosse à dent, dentifrice). Les serviettes de bain sont fournies par la famille d'accueil.

Après un bon petit déjeuner chez l’habitant. Partez pour une marche à travers les rizières (7km, ~3h de marche, dénivelé +150m). Passage à guet des petites rivières. Randonnée sur l’ancienne piste Ho Chi Minh en direction du village de Dong Dieng. Contrairement à la région de Sapa, ici vous n’aurez pas le sentiment que le tourisme est en train de prendre la place à l’agriculture. Tous les paysans travaillent leurs terres afin de cultiver entre autre du riz, des bananes, du maïs, de la cane à sucre ou encore des choux.

L'après-midi, transfert dans la région de Ninh Binh (140km, ~3h). Dans cette province, le fleuve Rouge étale ses derniers bras avant la mer, dans un paysage surprenant de falaises, de pitons calcaires et de grottes karstiques. Voilà pourquoi on lui donne volontiers le surnom « Baie d’Halong terrestre ».

La matinée est consacrée à une balade à vélo à travers les rizières (environ 5km). Pendant cette balade, nous visitons d’abord la Pagode de la Grotte jade où s’élèvent trois pagodes et un monastère construits au XVII ème siècle. Ceux qui ont vu le film « Indochine » se souviendront de ce lieu magique et irréel où les deux fugitifs viennent s’abriter. La première pagode est adossée à la montagne au milieu d’un jardin luxuriant ; on accède à la seconde par un petit escalier puis, encore plus haut, on visite la troisième qui contient trois Bouddhas. Très joli point de vue sur les champs et la campagne, comme un tableau géant. Puis c’est la pagode Hang Mua. Pour y accéder, il faut parcourir 450 marches et au sommet d’une colline, vous aurez la meilleure vue imprenable sur toute la zone. Son magnifique point de vue justifie l’effort physique.
NOTE : pour profiter pleinement de la beauté des paysages, nous recommandons de choisir la région en fonction des saisons agricoles. En effet, les rizières sont vertes dans la période avril-mai ou août-septembre suite au repiquage. Elles deviennent dorées en fin juin ou début octobre. Depuis le sommet du Mont Hang Mua, vous aurez une vue imprenable sur un vaste terrain tapissé de ces magnifiques rizières.

Après-midi, vous embarquez sur un sampan traditionnel pour profiter des paysages surprenants de la Réserve Trang An, classée par l’Unesco. Autour de vous d'impressionnantes roches calcaires s'élèvent au-dessus des paysages de rizières qui bordent le cours d'eau. Le cours d’eau rêveur est bordé de deux côtés de grands pitons calcaires aux formes multiples.

Ce matin, départ en direction de la Province de Nam Dinh, le fief du catholicisme vietnamien. Cette région est particulièrement marquée par la foi chrétienne. L’origine de ce dynamisme provient des 117 martyrs du XIXe siècle qui ont versé leur sang sans renier leur foi. Tous on été canonisés par le pape Jean Paul II. Parmi eux, on compte 6 Français. Arrêt en cours de route pour visiter la cathédrale Phat Diem, joyau architectural de l’Eglise vietnamienne.

Aujourd’hui, la paroisse est composée de 5000 fidèles. Phat Diem est une cathédrale unique de style vietnamien, dont l’ensemble des bâtiments en pierre est construit sur une région marécageuse. Le sanctuaire principal apparaît comme une pagode du bouddhisme due à son style architectural asiatique. Ensuite, via un chemin parsemé de canaux, de transferts en ferry, nous traversons cette Province de Nam Dinh, également l’un des berceaux de la culture rizicole du Nord Vietnam. Nous nous dirigerons chez Mr.Van, là où nous dormirons ce soir. L’hébergement chez Mr.Van fait partie de notre projet de tourisme communautaire. Monté en 2016 par nous-mêmes, ce projet est pour but de vous faire découvrir le berceau de la culture vietnamienne, basé sur la riziculture. Nous avons choisi une famille d’accueil qui représente un modèle très typique de la campagne vietnamienne. Lors de votre arrivée, Mr.Van, le chef de famille vous servira un thé de bienvenue typique de la région. Par la suite, il vous fera visiter la chapelle familiale dédiée au culte des ancêtres ainsi que son jardin de bonsaï de 4,000 mètres carrés. Il sera ravi de vous présenter sa belle collection de bonsaï ainsi que les techniques secrètes derrière chaque œuvre d’art. Le bonsaï joue un rôle très répandu dans les foyers vietnamiens car sa présence apporte du bonheur et l’équilibre dans l’espace de vie.

Repas chez Mr.Van

Après-midi, nous découvrons les alentours. Pas très loin de chez Mr.Van, vous pouvez découvrir les techniques de distillation d’alcool de riz chez Mr.Tuc. Cette liqueur d’une trentaine de degrés est répandue partout au Nord Vietnam et on s’en sert à table quand on reçoit des invités. En suite, route en direction de la côte pour visiter un marché aux fruits de mer.

Retour chez Mr.Van en fin d’après-midi.

Au soir, vous participerez à la préparation du repas, avec plusieurs ingrédients qui sont cultivés dans le jardin de la famille. C’est l’occasion de découvrir des spécialités régionales (en fonction des saisons) telles que : Tôm Thuyền (cigales de mer) , Nem Thính cuộn lá sung (lard porcin emballé de feuille de figuier).

Ce matin, c’est l’initiation aux techniques de bonsaï avec Mr.Van. Puis, nous partons vers le village Hai Minh, spécialisé dans la sculpture sur bois. Apparu à la fin du 19 ème siècle, le village compte des centaines d’usines familiales. Nous visitons un atelier qui montre le processus de fabrication et une belle collection de produits (accessoires de décoration, meuble incrusté de nacre, objets de culte, statues lacquées d’or, etc). La balade se poursuit à travers des sentiers au charme bucolique. D’ici là, vous repérerez facilement des églises catholiques disséminées derrière des haies d’aréquiers et des rizières à perte de vue. Nous nous dirigeons vers l’estuaire du Fleuve Rouge où plusieurs entreprises familiales de sauce de poissons sont situées. Nous découvrons le processus de fermentation de cette saûmure nationale.

Déjeuner fruits de mer. Puis prenez la route en direction de l’île de Cat Ba (160km, ~3h)

1 nuit à l'hôtel

Profitez de votre matinée libre pour une découverte personnelle du faubourg de Cat Ba Vers midi, vous embarquez sur un bateau jonque pour une croisière de deux jours dans la Baie de Lan Ha, une extension géologique de la Baie d’Halong.

Navigation vers le village flottant de Ben Beo. Les centaines de maisonnettes en bois peints de différentes couleurs vives se dessinent à l’horizon et il y a partout des fermes aquatiques. Les structures flottent sur l’eau grâce à un système de bidons en plastique qui servent de bouées. Le bateau s’arrête dans un endroit calme pour le déjeuner.

Après-midi, continuation vers une station de Kayak. Pendant une heure, on pagaie le long des pains de sucre puis des tunnels. (NOTE : si vous n’êtes pas à l’aise avec le kayak, le personnel du bateau sera à votre disposition, soit pour vous accompagner, soit pour pagayer à votre place). Ici on donne des noms assez fantaisistes aux formations rocheuses. Le tunnel que nous traversons s’appelle la Grotte des Ténèbres. Comme dans les films, nous entamons un couloir long de 100 mètres, accessible uniquement en kayak à marée basse. Plongé dans le noir, on entend le bruit des chauves-souris puis soudainement on pénètre dans une espèce de lago fermé. La sérénité du lieu et l’immensité des falaises abruptes nous entourent. Mouillage dans un endroit à l’abri du vent.

Dîner fruits de mer. Puis nuit à bord du bateau.

En fonction des conditions de météo, le capitaine du bateau peut décider deux options pour la matinée :

Option 1 : navigation approfondie de la baie

Le deuxième jour de navigation commence par une plage déserte. Il faut savoir qu’il n’est pas trop difficile de trouver une plage bordée de sable blanc autour de l’ȋle de Cat Ba. Le capitaine est originaire du coin donc il connaît les moindres petites plages cachées derrière les formations karstiques. De retour à l’embarcadère de Ben Beo, le bateau s’arrête dans une ferme piscicole flottante. En fait il s’agit plutôt d’un poste de police maritime et l’élevage de poissons est une activité annexe permettant d’avoir des revenus complémentaires. Les cages flottantes sont classées en fonction de l’âge et du type de poisson. La technique d’élevage est mise en place pour assurer une production plus stable par rapport à la pêche en pleine mer qui dépend beaucoup des conditions de météo.

Option 2 : découverte à vélo sur le flanc droite de l’île de Cat Ba

Débarquement sur le port de Viet Hai. De là, nous enfourchons un vélo (ou navette électrique à vos frais) et effectuons une balade (5km, 30mn) en direction du village Viet Hai. Encaissé au fond d’une vallée verdoyante, le village fut mis en place au début des années 1990 dans le but de retenir la garde forestière. Au sein du village, le guide vous expliquera les enjeux de la Réserve Nationale de Cat Ba dont plusieurs animaux sont en voie de disparition. Vous visitez également une fabrique d’alcool de riz. Retour au port de Viet Hai en fin de matinée

Vers 10h30, restitution des cabines pour nettoyage. En cas de besoin, vous pouvez utiliser les toilettes de la cabine. Un déjeuner léger sera servi à bord du bateau vers 11h30. Vers 12h00, débarquement.

Transfert à la gare d’Hanoi. Embarquement sur le train couchette pour Hue.

Arrivée à la gare de Hue dans la matinée. Accueil par votre guide francophone du Centre et transfert direct à l’hôtel pour petit-déjeuner et repos. Les chambres sont à votre disposition dès le matin.

La croisière au long de la Rivière des Parfums est considérée comme une étape indispensable lors d’une visite à Hué. Une ballade en bateau est l'occasion, une fois de plus, de se rendre compte que les Vietnamiens sont un peuple de l'eau comme en témoigne la diversité de tout ce qui flotte sur les rivières et sur les fleuves. Nous commençons notre navigation vers la pagode Thien Mu – symbole de la ville de Hué. Construite au bord de la Rivière des Parfums, elle se reconnaît de loin grâce à sa tour octogonale. Selon la légende, une dame céleste vêtue de rouge était apparue et demanda que le seigneur du lieu fasse bâtir une pagode afin de maîtriser les forces souterraines et de dominer la région. Continuation vers le village de Thuy Bieu, connu par les jardins de pamplemousse douce. Balade à vélo ou à pied autour du village. Au XIXème siècle, Thuy Bieu était un quartier résidentiel des nobles et des bourgeois. Cela explique pourquoi il subsiste plusieurs chapelles dédiées aux familles de renom et des maisons – jardin, un unique style maison n’existant qu’à Hue. Visite d’un atelier de fabrication des baguettes d’encens. Chez Mme.Loan, vous participerez à un cours de cuisine et apprendrez à faire Bánh Nậm, l’un des plats emblématiques de Hue. Déjeuner chez Mme.Loan

Visite du tombeau Khai Dinh. Ressemblant de loin à un château européen, le site réunit des caractéristiques des beaux-arts anciens et contemporains, orientaux et occidentaux. Au niveau des matériaux de construction, cette œuvre se compose principalement de fer, d’acier, de béton, des tuiles en ardoise importées de France, et notamment de céramique, de faïence et de verre importés de Chine et du Japon. Selon des experts, le tombeau est un monument de premier plan au niveau artistique en ce qui concerne la faïence, la céramique et le verre.

1 nuit à l'hôtel 

Vous partez à la découverte de la Citadelle Impériale de Hue. La ville rassemble la plupart des sites historiques du Vietnam, ils sont les témoignages de la puissance et du rayonnement des seigneurs Nguyen. Bâtie sous le premier empereur Gia Long au XIX ème siècle, elle est entourée de murailles « à la Vauban », de fossés, de canaux, de bastions où on retrouve une inspiration française.
Initiation à l’art du cerf-volant chez un artisan de Hue. En alliant passion et savoir-faire, différentes générations d’artisans de l’ancienne capitale ont créé une collection gigantesque de cerfs-volants traditionnels avec des milliers de modèles en forme d’oiseaux et d’animaux: dragon, lion, licorne, phénix, paon, papillon, corbeau... mais aussi sèches et poissons rouges. Pendant une heure, vous fabriquerez votre propre cerf-volant de petite taille.

Après-midi, vous prenez la route en direction du sud en empruntant la fameuse route du col des nuages (Hai Van). Cette partie est la plus pittoresque de toute la route mandarine. Elle longe alors la cordillère Truong Son qui marque la frontière avec le Laos. En son sommet, elle offre un panorama unique sur la baie de Danang au sud et sur le littoral de Hué au nord. A ce titre, le col des nuages est une véritable barrière climatique entre le nord et le sud du pays. Plusieurs arrêts sont prévus en route dont un à la plage de Lang Cô dont le village occupe une étroite péninsule coincée entre la mer et le lagon. Danang, l'ancienne Tourane devint une concession française en 1888. Aujourd'hui c'est une ville portuaire de plus d'un million d'habitants.

Arrivée à Hoi An en fin d’après-midi

1 nuit à l'hôtel 

Ce matin, profitez librement d'un temps libre à Hoi An, sans guide et sans chauffeur.

Cet après-midi, transfert à l’aéroport et envol pour Hanoi.

1 nuit à l'hôtel

L'heure du départ approche .. Rendez vous par vos propres moyens à l'aéroport, situé à moins d'1km. Embarquement à destination de Paris !